得到了省里的积极支持

2021-02-17 21:07

对于市场前景,我省一些品牌猪肉商颇为乐观。他们提出,从肉品质量安全把控等方面看,品牌猪肉供应模式优于传统零散猪肉供应模式。品牌猪肉商对生猪养殖、屠宰、运输、销售等全过程进行协调控制,注重质量安全和对品牌的保护,有利于确保猪肉食品的质量安全。

“市场对品牌猪肉有一个认识的过程。”李勇介绍,在北京,十年前无品牌猪肉一统天下,如今品牌冷鲜肉已成市场主流。

据相关部门介绍,目前我省80%以上的猪肉销售来自于农贸市场。品牌猪肉的发展,抢占的是农贸市场内庞大的无品牌猪肉市场份额。

“千家万户拿猪来,使猪的质量难保证。”海南罗牛山食品集团有限公司总裁李勇说,屠宰厂对猪肉的检验实行抽检制。罗牛山每天面对的代宰户非常多,仅大户便有近50个,有的代宰户对肉品质量控制不严。

在海口、三亚、屯昌等地,今年品牌猪肉专卖不断涌现。其中在海口,“罗牛山”、“雨润”、“瑞今黑猪”、“定安黑猪”等品牌猪肉专卖店或专柜各有多家。“健民”、“中德双顺”等品牌也忙着在一些市县开设品牌专营店或品牌直销摊位。

省商务厅有关负责人表示,我省支持一批肉类品牌店发展,主要是想通过市场竞争的办法,逐步淘汰现行的代宰制,抑制私屠滥宰,保证肉类食品安全,同时增强政府调控市场能力,保证市场供应平稳。

就冷鲜肉在我省尚不被认可问题,一些业内人士介绍,冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉,欧美发达国家消费者几乎不吃冻肉或热鲜肉,而全部消费冷鲜肉,并且已有好几十年的历史。据统计,在国内,北京、上海的冷鲜肉消费已占到猪肉消费80%左右的市场份额。

另外,一家一户操作模式以及诸多的猪肉流通环节,使得猪肉运营成本高。省物价局今年公布的一份我省生猪产业调研报告显示,流通环节多且利润高等,是造成我省猪肉价格居高不下的主要原因。

据这些品牌猪肉企业介绍,未来将开设更多品牌猪肉店或销售摊位。已在海府路、家乐福超市、海甸岛、华润万家等开设特色黑猪专卖点的海南瑞今肉类食品公司,今年计划新建社区直销网点15个。

自去年年底以来,两家品牌猪肉专柜先后进驻这家农贸市场。其中雨润冷鲜肉专柜主打白猪冷鲜肉,与市场内的十余家摊位相比价格相对偏低。市场内各摊位售卖的排骨每斤约20元,雨润的排骨定价为每斤16.8元。瑞今专卖店售卖黑猪肉,价格与市场内各摊位基本持平。

企业积极发展品牌猪肉店,得到了省里的积极支持。据省商务厅市场秩序处处长李茂春介绍,从今年起到2015年,我省将安排3800万元支持品牌猪肉店项目建设,计划三年共在全省建立300家肉类品牌连锁店、800个肉类品牌专柜或摊位、10-15家肉类配送中心,项目计划总投资1.2亿元。其中今年我省将安排1480万元支持建设166家肉类品牌连锁店、100个肉类品牌专柜等。

海南罗牛山肉类食品有限公司计划到明年年底时,完成50家罗牛山猪肉专柜建设,之后还将把布点扩大到乡镇。

在品牌猪肉大举圈地的同时,我省还在积极推进生猪屠宰厂升级改造和生猪配送体系建设,以求通过硬件的提升、管理的改进等,为消费者提供更放心的猪肉消费环境。

传统的猪肉供应模式是养殖户把养殖的活猪卖给猪贩,后交由屠宰厂代宰,最后猪肉及其制品被运至农贸市场,由各摊主进行销售。

近日,在海口龙昆南农贸市场,十余家猪肉摊位摆满了猪肉。不远处,两家猪肉专柜挨在一起,醒目的店面标识告诉消费者,一家是雨润冷鲜肉专柜,一家是瑞今黑猪肉专柜。

这一态势,在未来将会继续。按照计划,从今年起,我省将用三年左右时间支持在全省建立300家肉类品牌连锁店、800个肉类品牌专柜或摊位。品牌猪肉供应正大举向传统零散猪肉供应模式宣战。

记者近日在海口一些农贸市场调查发现,了解品牌猪肉的消费者不多,同时一些消费者不能接受冷鲜肉。“我们吃肉喜欢吃新鲜的,冰过的肉不好。”海口市民李兰介绍,平时买肉看见合适的便买,不大注意猪肉的品牌。

从销售情况看,在一些农贸市场,雨润冷鲜肉、瑞今黑猪肉等品牌猪肉的销量与其他摊位相差无几,尚未显现优质品牌猪肉的市场优势,一些摊主销售品牌猪肉的意愿不强烈。

经常买菜的海口市民不难发现,今年以来,海口多家农贸市场出现品牌猪肉销售专柜,有的市场甚至聚集了多个品牌猪肉专柜。猪肉市场如今出现了品牌猪肉与无品牌猪肉角逐的景象。